濃厚♪かぼちゃのババロア♥
かぼちゃの甘さと生クリームのコクでと～ってもまろやかなババロアです♥口溶けの食感がたまりません♪
このレシピの生い立ち
30年前から作っていたババロアです。昔は生クリームを入れなかったので、近年はさらに美味しく出来るようになり何度も作っています。今回は会社に持って行くために大量に作りました。かわいい紙カップに入れていきました。
濃厚♪かぼちゃのババロア♥
かぼちゃの甘さと生クリームのコクでと～ってもまろやかなババロアです♥口溶けの食感がたまりません♪
このレシピの生い立ち
30年前から作っていたババロアです。昔は生クリームを入れなかったので、近年はさらに美味しく出来るようになり何度も作っています。今回は会社に持って行くために大量に作りました。かわいい紙カップに入れていきました。
作り方
- 1
ババロア液を作っていきます。かぼちゃは種の部分を取り大きめの角切りにします。
鍋に入れ、水が被る手前まで入れます。 -
- 2
火にかけかぼちゃが軟らかくなるまで煮ます。
ゼラチンを水でふやかします。 - 3
煮えたら熱いうちにすりつぶします。
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- 4
3に牛乳と砂糖を入れ、火にかけます。砂糖が溶けたら火から下ろします。
-
- 5
ふやかしていたゼラチンを500ﾜｯﾄのレンジで20秒くらいチンします。各家庭で調整して下さい。4に加えます。
- 6
5を裏ごします。面倒ですがもう一度裏ごします。
-
- 7
ババロア液を冷蔵庫でとろみがつくまで冷やします。生クリームは8分立て位に泡立てておきます。砂糖はいれません。
-
- 8
とろみがついたら、生クリームに半量入れ泡立て器でよくかき混ぜます。
-
- 9
さらに残りを入れ同様に混ぜます。
-
- 10
混ぜ合わせたらお好きな型に入れ冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 11
美味しそうに出来上がりました♥
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コツ・ポイント
ババロア液はとろみがつくまで冷やしてから生クリームと合わせて下さい。分離しないようにするためです。固めがよければゼラチンを10g増やして下さい。皮が気になる方は茹でた後にくりぬくなどして皮を取り除いて下さい。
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濃厚すぎてあっさり好きさんには嫌われちゃうかも(笑)ハチミツの量はかぼちゃの甘さによって加減してくださいくださいね
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