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ご飯のお供に♪昆布としめじの佃煮
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ご飯のお供に♪昆布としめじの佃煮-レシピのメイン写真

ご飯のお供に♪昆布としめじの佃煮

まいなママ
まいなママ @cook_40210321

甘くて軟らかい昆布の佃煮です。ご飯のお供に!!お弁当に!!たくさん作って冷蔵庫に常備♪毎日食べたい幸せおかずです♪
このレシピの生い立ち
母から教わりました。母はおばあちゃんから聞いたそうです。おばあちゃんは誰から聞いたのか…今となってはわかりません。とても美味しいので年中欠かせない一品です。

甘くて軟らかい昆布の佃煮です。ご飯のお供に!!お弁当に!!たくさん作って冷蔵庫に常備♪毎日食べたい幸せおかずです♪
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ご飯のお供に♪昆布としめじの佃煮

まいなママ
まいなママ @cook_40210321

甘くて軟らかい昆布の佃煮です。ご飯のお供に!!お弁当に!!たくさん作って冷蔵庫に常備♪毎日食べたい幸せおかずです♪
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母から教わりました。母はおばあちゃんから聞いたそうです。おばあちゃんは誰から聞いたのか…今となってはわかりません。とても美味しいので年中欠かせない一品です。

甘くて軟らかい昆布の佃煮です。ご飯のお供に!!お弁当に!!たくさん作って冷蔵庫に常備♪毎日食べたい幸せおかずです♪
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材料

10人分以上
  • 早煮え昆布 120g
  • しめじ 2パック
  • 醤油 200ml
  • みりん 400ml
  • 砂糖 200g
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作り方

  1. 1

    早煮え昆布をキッチンバサミで1㎝幅に切り、水で戻す。(水で戻してから包丁で切ってもよい)

    • ご飯のお供に♪昆布としめじの佃煮作り方1写真
  2. 2

    醤油、みりん、砂糖を鍋に入れて煮立たせる。

  3. 3

    そこに水気を切った昆布、石づきを除いてバラしたしめじを入れる。

    • ご飯のお供に♪昆布としめじの佃煮作り方3写真
  4. 4

    ぐつぐつしたら火を弱める。

  5. 5

    約2時間途中で混ぜながら蓋をしてコトコト煮る。吹きこぼれないよう火力を弱火~中火の間で調節する。煮汁がなくなったら完成♪

    • ご飯のお供に♪昆布としめじの佃煮作り方5写真

コツ・ポイント

醤油は普通の濃口醤油でもできますが、とろーり濃厚なさしみ醤油を使うととても美味しいですよ。
タケノコの季節でしたら水煮にしてから入れても美味しいです。しめじを1パック減らしてタケノコに替えるといいと思います。

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まいなママ
まいなママ @cook_40210321
2015/10/08 00:22に公開
食べること、作ることが好きです。家族は5人ですが、いつも多目に作って実家や友達や職場にもお裾分けしています。現在、4歳、3歳、0歳の育児に奮闘中。私が作るのは時間もお金もない育児中の料理ですが、家族の健康を考えて『おいしくて栄養のある』『身近な旬のもの』『実家でとれた無農薬野菜』『国産の食材を使う』を心がけています。
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このレシピのキーワード

佃煮 ご飯 シメジ コンブ

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