青梗菜は葉と茎に切り分ける。
茎は6～8等分に切る。
豚肉は幅2cmに切る。
合わせ調味料の材料を合わせておく。

フライパンを弱火で熱し、豚肉を並べ入れ中火にする。
こんがりと焼き色がつき油が出てくるまで両面2分位ずつ焼く。

出てきた脂をペーパータオルでしっかり拭き、合わせ調味料を加えて照りがでるまで全体にからめる。

生姜を加え水1／2カップを注ぎいれ煮だったら蓋をして20分ほど蒸しに煮する。
豚肉を恥に寄せ青梗菜を加える。

再び蓋をして青梗菜の葉がしんなりするまで2～3分蒸し煮にして完成。