オーブンを180℃に予熱する。

チョコレートはフードプロセッサーで細かく刻んでおく。

チョコレート、薄力粉、ココアパウダー、砂糖、ベーキングパウダー、オレンジの皮、塩をこねベラでパウダー状になるまで混ぜる。

（3）に卵を加え、生地状になるまで混ぜる。

粉を振った作業台に（4）を取り出し、アーモンドを加えて、なめらかになるまで手でこねる。

（5）を4等分し、高さ2cm、幅8cm位の長方形に成形する。

(6)をオーブンペーパーを敷いた天板に並べ、25分ほど、竹串を刺して串に生地がつかなくなるまで焼き、冷ましておく。

（7）を1.5cm幅位に切り、再度、天板にのせてカリッとなるまでオーブンで焼き、網等の上でしっかりと冷ます。