人参を千切りにします。

えびの殻と背わた、腹わたを取り、2分程沸騰したお湯で茹でます。

茹でたエビの水気を切り、ファインスパイス（小さじ1）をふりかけて味をつけます。

春雨は柔らかくなるまでお湯につけます（約5～6分）

レタスは水で洗った後、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。

大きめのボウルに水を入れライスぺーパーを浸し、柔らかくなる前の固めの状態で引き上げます。（表面が少しぬるっとする程度）

ライスペーパーの上にレタスを広げ、さらに人参、春雨をのせます。

エビを両端に2匹のせます。

ライスペーパーを巻き、真ん中から切ります。