特別な記念日に☆パールアイス
ほろ苦さ、酸っぱさ、甘さ、生クリームの優しい食感が全て求肥に包まれて、食べ進める度に色々な味を楽しめるアイスです
このレシピの生い立ち
記念日の特別なデザートを作りたいと思い考えました。
色々な味を色々な思い出にみたてて、結婚記念日に夫婦で、誕生日に大切な人と、大好きな仲間と食べて欲しいスイーツです☆
特別な記念日に☆パールアイス
ほろ苦さ、酸っぱさ、甘さ、生クリームの優しい食感が全て求肥に包まれて、食べ進める度に色々な味を楽しめるアイスです
このレシピの生い立ち
記念日の特別なデザートを作りたいと思い考えました。
色々な味を色々な思い出にみたてて、結婚記念日に夫婦で、誕生日に大切な人と、大好きな仲間と食べて欲しいスイーツです☆
アプリでひらく作り方
- 1
〈カスタード生地づくり〉
耐熱容器①に小麦粉を大1と砂糖を大1、
耐熱容器②に小麦粉を大1と抹茶プリンの素をふるい入れる -
- 2
卵を1/2、牛乳を100ccずつ、耐熱容器①と②に加えしっかり混ぜる
耐熱容器①には、バニラエッセンスを数滴混ぜる - 3
耐熱容器①と②にラップをしてレンジに入れ、600wで2分加熱し、とりだして混ぜる
- 4
さらに1分加熱後、滑らかになるまで混ぜて粗熱をとる
抹茶生地は粗熱が取れたら、蓋をして冷凍庫へ入れておく -
- 5
〈ヨーグルト系アイスづくり〉
ミックスベリー100g程度を、浅めのタッパー2つに、赤系と紫系に分ける -
- 6
赤系ベリーのタッパーには、潰したバームロールとヨーグルト200g、生クリーム50ccを加えて、ベリーを潰しながら混ぜる
- 7
紫系ベリーのタッパーには、ヨーグルト200g、生クリーム50ccを加え、ベリーを潰しながら混ぜる
-
- 8
タッパーに蓋をして冷凍庫へ入れる(2h程度)
- 9
〈生クリーム系アイスづくり〉
残りの生クリーム100ccと、砂糖小2をボールに入れしっかり泡立てる -
- 10
カスタード生地とあわせて、(裏ごしし)、冷凍庫へ入れておく
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- 11
冷凍庫へ入れて1時間ほどしたら、生クリーム&カスタード生地を取り出し、底に丸みがある小鉢にラップを敷き、生地を広げる
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- 12
その他の生地は取り出してからキューブ状に切れ目を入れ、少しずつ分け入れる
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- 13
赤系ベリー(甘め)と紫系ベリー(酸っぱめ)の生地を所々点在させて入れる
-
- 14
ラップに包み、再び冷凍庫でしっかり固める
-
- 15
〈求肥づくり〉
耐熱ボールに白玉粉と砂糖を入れ、水を3、4回に分けて加え混ぜる
だまがなくなったら、油を加える - 16
ラップをかけずにレンジ500wで4分加熱する
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- 17
熱いうちに水でぬらした木べらで混ぜ、ツヤが出てひとかたまりになったら、打ち粉をした台に移す
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- 18
生地の上にも打ち粉をまぶし、均一の薄さにして冷ます
-
- 19
冷めたら6〜8等分し、アイスが包めるくらいの大きさに広げる。
- 20
求肥で、アイスを包んで出来上がり
このままラップをして冷凍庫で食べるまで冷やしても良いし、そのまま食べてもOK - 21
食べるときに周りにアラザンを散らして…パールアイスの出来上がり
コツ・ポイント
アイスは自分の好きな色々な味で作ってくださいね。
求肥に油を入れると、硬くなりにくくなります。
包んだ直後に食べる場合は、バームロールを少なめに(味が強く出るため)、しっかり凍らせてから食べるばいはたっぷり入れても美味しいです。
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