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手作りジンジャエール やくぜんたく
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手作りジンジャエール やくぜんたく-レシピのメイン写真

手作りジンジャエール やくぜんたく

和食ダイニング拓
和食ダイニング拓 @cook_40182674

奈良市に実在する料理店。ご希望あればレシピは全て公開させていただいております
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材料の揃え方
業務スーパーや、デパ地下なら確実。
普通のスーパーでは揃わない場合があります。
粉末生姜ジンジャーパウダーが無い場合は乾燥スライスを倍量で対応出来ます。
グローブ(写真左下)は無くても可ですが、ややパンチが弱くなります

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材料

30杯分
  • 水 1000cc
  • 砂糖 500g
  • はちみつ 100g
  • 粉末生姜 50g
  • 粉末シナモン 10g
  • 唐辛子 1g
  • こしょう 1g
  • グローブ(丁字) 1g
  • レモン飾り用 無くても可
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作り方

  1. 1

    水の半分量、砂糖、はちみつを沸かしシロップを作ります。
    シロップは沸点が120度を超える事に注目して下さい。

  2. 2

    なめらかに溶けたら火を止めます。
    別の鍋に残り半分の水を沸かし他の全ての材料を入れ煮出します。

  3. 3

    フツフツとした状態で、3分程。
    目の細かい網で濾してシロップと合わせると、完成です。

  4. 4

    冷めたら
    シロップ1:4炭酸水で召し上がり下さい。
    原液は涼しい場所または冷蔵庫で3カ月は大丈夫です

コツ・ポイント

保存性を高めるため生の原料を使用しないことです。

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和食ダイニング拓
和食ダイニング拓 @cook_40182674
2017/02/28 07:21に公開
今日より明日もっともっと美味しいものが作れるといいな。
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このレシピのキーワード

はちみつ シナモン レモン トウガラシ しょうが

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