茄子を縦４等分に切る。長ければ横半分に切って、水にさらしておく。

茄子の水を軽く切って、ラップしてレンジで５分加熱する。(８００Wの場合)

茄子が熱いうちに、めんつゆに３０分浸ける。

大根おろし、しょうがのおろしをのせて、完成☆冷やすと味がよくしみて美味しいですよ。