なるべく中央にまっすぐ竹串をさす。

先端からやや斜めに包丁を入れて、ソーセージを回しながら串に沿って下まで切りこむ。

串を刺したまま、ボイルでもよし、油をひいたフライパンで焼いてもよし＾＾

火を通してから串を抜く。