マコモダケは外側の皮を剥き、中の白い部分を3センチほどの長さに切ります。繊維にそって薄くスライスします。

玉ねぎもスライスしておきます。フライパンにオリーブオイルを熱し豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら、玉ねぎ・マコモダケを加えてさらに炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら酒とポン酢を加えます。

全体に味がなじんだら完成です。洗って水気を切った水菜などの葉物を適量盛って、その上に乗せて召し上がって下さい。