舞茸としめじは根元を切って手で小房に分ける。切り昆布は食べやすい長さに切る。梅干しは種を取り小さくちぎっておく。

鍋に１を全部入れ（梅干しの種も）、酒と水も加え蓋をして中火にかけ沸騰したら弱火で５分程煮る。

全体がくたっとしたら味噌を加え溶かしながら混ぜる。※水分が足りないようでしたら水を少し加えて下さい。

まんべんなく味がまわったら、お好みで一味唐辛子を振りざっと混ぜ合わせたら完成。