○の塩麹とニンニク、生姜をボールに合わせておく。

ヒレ肉を1.5cmにそぎ切りし1で揉み込み冷蔵庫で1時間寝かせる。

◇の卵と小麦粉を小さめのボールなどで合わせおく。

2のお肉を3で浸し、パン粉をつけて油で揚げたら出来上がり。