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肉だんごの甘酢からめ
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肉だんごの甘酢からめ-レシピのメイン写真

肉だんごの甘酢からめ

mari2n
mari2n @cook_40073901

ふっくら肉だんごをカリッと揚げて甘酢だれでからめました♬
お弁当にも!
このレシピの生い立ち
一番好きな硬さの肉だんごの覚書です。

ふっくら肉だんごをカリッと揚げて甘酢だれでからめました♬
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肉だんごの甘酢からめ

mari2n
mari2n @cook_40073901

ふっくら肉だんごをカリッと揚げて甘酢だれでからめました♬
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材料

4人分
  • 豚挽き肉 500g
  • ○片栗粉 大さじ6
  • ○水 100cc
  • ○しょうが(みじん切り) 1片
  • ○長ネギ(みじん切り) 5cm
  • ○塩 小さじ1/2
  • *しょうが(みじん切り) 1片
  • *長ネギ(みじん切り) 5cm
  • *水 100cc
  • *砂糖 大さじ3
  • *しょうゆ 大さじ2
  • *酢 大さじ3
  • *酒 小さじ2
  • *片栗粉 大さじ1
  • ごま油 適量
  • サラダ油(炒め用) 適量
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作り方

  1. 1

    豚ひき肉に○を加え、ねばりが出るまでよくこねる。

    • 肉だんごの甘酢からめ作り方1写真
  2. 2

    直径2~3cmに丸く成型する。
    ギュッとにぎって絞り出し、人差し指を丸めて切るときれいな肉団子が出来る。

    • 肉だんごの甘酢からめ作り方2写真
  3. 3

    180℃でカリッと揚げる。
    全体がたぬき色になるまで揚げる。

    • 肉だんごの甘酢からめ作り方3写真
  4. 4

    揚げた状態。
    一つ割って中まで火が通っているか確認すると安心。

    • 肉だんごの甘酢からめ作り方4写真
  5. 5

    サラダ油を熱し、*のしょうがと長ネギを炒める。合わせて混ぜておいた*を入れ、4を入れてからめ、ごま油を回しかける。

    • 肉だんごの甘酢からめ作り方5写真

コツ・ポイント

ひき肉をこねる時、水を加えるとふっくら柔らかい肉だんごが出来ます。

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mari2n
mari2n @cook_40073901
2012/06/04 14:25に公開
神奈川県在住           大人ばっかりの4人家族です。料理は毎日のことなので、なるべく簡単でヘルシーで安上がり♬を心がけています(´・ω・`) たまに手の込んだものを作りたくなる事もあります。たまにですが・・・。         時々レシピを見直して改変します。どうぞよろしく♬アンチョビ同盟 NO.17          
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このレシピのキーワード

肉団子 片栗粉 豚ひき肉 酒 しょうが 長ネギ

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