卵黄とふるった粉類●を泡だて器でなじませるようにまぜる。

なじんだら砂糖と牛乳をいれ、泡だて器で混ぜる。ふたをしてレンジで1分。

レンジから取り出して泡だて器で混ぜる。まださらさら。

再びレンジで1分。

レンジから取り出して泡だて器で混ぜる。今度は火がまだらに通った感じ。混ぜることで安定する。

うちわで扇ぎながら、氷水で冷やす。※放置するとうす膜が張って、滑らかなクリームにならないので、混ぜながら冷やす。