カボチャクリームを作る。
カボチャの皮を剥いて、レンジで4分ほど加熱。マッシュできる柔らかさまで調整する。

②をザルなどで裏ごししながらマッシュする。そこに砂糖と蜂蜜を加える。
冷蔵庫などで冷ましておく。

生クリームはひとパックに砂糖大さじ2程加えてホイップしておく。

③のカボチャにホイップクリームを少しずつ加えて、絞り出せる位の柔らかさに調整する。

残りの生クリームを半分に分け、ひとつはそのまま、ひとつにはココアパウダーをこし器でふるい入れてよく混ぜ合わせる。

ケーキの土台を半分にスライスしてお好みで生クリームとフルーツなどを挟む。
アプリコットジャムを挟むだけも美味しい。

白いホイップクリームを薄く表面に平らに塗ったら爪楊枝で絵の下書きをしておく。