★鶏手羽元と大根の味噌粕漬煮★
yanami @cook_40038886
酒粕効果でお肉柔らか♪
味噌酒粕床で浸け込んでから煮てみました♪
このレシピの生い立ち
粕汁を作った時に中途半端に酒粕が余ってしまったので､味噌と併せて味噌粕床にしてみました(#^.^#)
★鶏手羽元と大根の味噌粕漬煮★
酒粕効果でお肉柔らか♪
味噌酒粕床で浸け込んでから煮てみました♪
このレシピの生い立ち
粕汁を作った時に中途半端に酒粕が余ってしまったので､味噌と併せて味噌粕床にしてみました(#^.^#)
作り方
- 1
A.を混ぜ合わせて味噌粕床を作る。
- 2
鶏手羽元に数か所ﾌｫｰｸを刺してから①の味噌粕床に一晩漬け込む｡
- 3
大根を食べやすい大きさに切り､ﾚﾝｼﾞで3～4分加熱しておく。
- 4
深めのﾌﾗｲﾊﾟﾝ（もしくは鍋)に②の鶏肉を並べて弱火にかけ､(あまり触らずに)両面軽く焦げ目がつく位まで焼く。
- 5
水･③の大根を加えて落し蓋をし､様子を見ながら煮汁が煮詰まる位迄(15～20分位)煮たら出来上がり!
コツ・ポイント
※味噌の分量は､塩分によって加減して下さい！
※味噌粕床に漬け込んで冷凍保存してもOK!
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