本格リングイネのジェノベーゼ
クックHEVS7W☆ @cook_40064220
高級ソースのジェノベーゼ。ちょっとハレの日にワインと共にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
瓶入りのジェノベーゼを買って食べた時に、コストの関係か、オリーブオイルが多めで松の実やチーズが少なめと残念でした。あれでジェノベーゼはおいしくないと思われると残念なのでレシピを載せました。
本格リングイネのジェノベーゼ
高級ソースのジェノベーゼ。ちょっとハレの日にワインと共にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
瓶入りのジェノベーゼを買って食べた時に、コストの関係か、オリーブオイルが多めで松の実やチーズが少なめと残念でした。あれでジェノベーゼはおいしくないと思われると残念なのでレシピを載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
松の実を少し焦げ目がつくまでローストします。140度で5分程度だけど、あっという間に真っ黒になるので注意。
-
- 2
生バジルは枝を取り除き洗います。イタリアンパセリは太い茎は取ります。
-
- 3
グラナ・パダーノはおろします。もちろんパルメジャーノ・レッジャーノでもOk。
-
- 4
ソースすべての材料を入れて、フードプロセッサで細かくします。
-
- 5
リングイネを塩を入れてたお湯で固めに茹で、４のソースとあえて盛りつけます。最後にバジルをのせて完成。
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コツ・ポイント
このソースは材料が高いけど、松の実とバジルをケチらないのが美味しさのポイント。もっと松の実は多くてOK。クルミやカシューナッツを入れるのもOK
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