おきゅうとかぼすジュレ

Name: おきゅうとかぼすジュレ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: おきゅうと 120ｇ; かぼす果汁 60ｇ; 固形ブイヨン 2ｇ; 食塩 0.2ｇ; 砂糖 4ｇ; ゼラチン 3.2ｇ; ゼラチン用の水 20ｇ; 水 80ｇ; かぼす（飾り用） 20ｇ; オクラ 12ｇ

福岡県 @cook_40055734

福岡名物「おきゅうと」を使ったメニューです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

おきゅうとかぼすジュレ

福岡県 @cook_40055734

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材料

4人分

おきゅうと 120ｇ
かぼす果汁 60ｇ
固形ブイヨン 2ｇ
食塩 0.2ｇ
砂糖 4ｇ
ゼラチン 3.2ｇ
ゼラチン用の水 20ｇ
水 80ｇ
かぼす（飾り用） 20ｇ
オクラ 12ｇ

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作り方

1

ゼラチンを水でふやかす。分量の水に固形コンソメ、砂糖、塩を入れて加熱する。沸騰したら火を止めかぼす汁を入れる。
2

60℃程度になったら、ゼラチンを入れ溶かし、氷水で粗熱を取って冷蔵庫に入れる。
3

器に２のジュレ、おきゅうとを入れ、上にかぼす、茹でて小口切りにしたオクラを飾る。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
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2018/10/07 00:44に公開

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このレシピのキーワード

オクラゼラチンかぼす

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