コリンキーの皮を剥き一口大に切る。耐熱皿に並べラップをかけ串がスーっと通るまで加熱する。ボウルに移し熱いうちに潰す。

溶き卵、牛乳、砂糖、塩を加え混ぜる。

パイシートを解凍しパイ皿より一回り大きくなるまで伸ばす。そしてパイ皿に張り付ける。そこへ2を流し込む。

200℃に温めて置いたオーブンで30分位、程よい焼き色が付くまで焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。