イカとカリフラワーと高野豆腐の中華旨煮

Name: イカとカリフラワーと高野豆腐の中華旨煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: イカ（胴は輪切り、ゲソは2cm長さに） １５０ｇ; 高野豆腐（湯で戻して短冊切りに） 1枚; ☆カリフラワー（一口大の小房に切る） 200g; ☆玉葱（くし型薄切り） 1/4個; ☆白葱（斜め切り） 1/2本; ☆にんにく(みじん切り) 1片; ☆しょうが(みじん切り) 小匙1/2; 胡麻油 大匙1; ○塩 小匙1/4; ○胡椒 少々; ○五香粉 少々; △酒 大匙2; △薄口醤油 大匙1/2; ほうれん草（さっと茹でて3cm長さに） 1/2把; 片栗粉+水 大匙１＋大匙2

cookirin @cook_40090813

さっと炒めてさっと煮るだけ、胡麻油とイカの旨味で化学調味料要らずの中華風☆嵩増しの高野豆腐とカリフラワーの食感が◎！
このレシピの生い立ち
家計が逼迫している時によく使うのが高野豆腐、タイミングよくカリフラワーをいただいたのでさらにボリュームUP,色々な食感が楽しい一品になりました。

イカとカリフラワーと高野豆腐の中華旨煮

cookirin @cook_40090813

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材料

イカ（胴は輪切り、ゲソは2cm長さに）１５０ｇ
高野豆腐（湯で戻して短冊切りに） 1枚
☆カリフラワー（一口大の小房に切る） 200g
☆玉葱（くし型薄切り） 1/4個
☆白葱（斜め切り） 1/2本
☆にんにく(みじん切り) 1片
☆しょうが(みじん切り) 小匙1/2
胡麻油大匙1
○塩小匙1/4
○胡椒少々
○五香粉少々
△酒大匙2
△薄口醤油大匙1/2
ほうれん草（さっと茹でて3cm長さに） 1/2把
片栗粉+水大匙１＋大匙2

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作り方

1

中華鍋を熱し、胡麻油を入れて☆を炒めます。
しんなりしたら○を加えて混ぜ、水150ccと△を加えます。
2

１が煮立ったら高野豆腐を加えて、再び煮立ったらイカ、再び煮立ったら水溶き片栗粉、再び煮立ったらほうれん草を加えます。
3

２が再び煮立ったら分量外の胡麻油をお好みでまわしかけて火を止め、出来上がりです。
4
2017.5.3
「イカ」カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます。

コツ・ポイント

火の通りやすいものばかりなので、それぞれの香りや食感を損なわないように、中火～強火で次々混ぜながらさっさと加えて下さい。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2017/02/26 13:19に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

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