エビの背わたを取り除き包丁でペーストに刻み込む。で、玉ねぎはみじん切り。

フライパンで玉ねぎを弱火で３０分ほど飴色になるまで炒める。飴色になったら＊のスパイスを入れる。

次にお湯を400cc入れて、エビのペーストを入れる。10分ほど煮込んで素揚げしたナスとほうれん草を入れる。