玉ねぎはスライスし、しめじは石づきを取り、小房に分ける。
大根はおろし、軽く水気を切る。
小ねぎは小口切りにする。

梅干しは種を取り、包丁で叩く。
生姜はすりおろす。
★を合わせ、水溶き片栗粉を作る。

鍋に水500ccと粉末調味料を入れて溶かし、ポン酢を入れ、火にかける。
小さなこうやを全量、玉ねぎ、しめじを入れる。

弱火で10分煮て、大根おろし、梅干しを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿に盛り付け、小ねぎ、生姜をトッピングする。