鮭の水気をキッチンペーパーで拭き取る。

水と薄力粉をよく溶き、鮭にからめる。

パン粉につける。
たっぷりでサクサク。

薄く油をひいて、中温できつね色になるまで焼く。裏返してね。

よく油を切って、盛り付け。
タルタルソースをかけると、甘塩鮭が洋風に。