ゴーヤーは縦半分に切り、種と綿をこそげ取る。薄くスライスして塩水につけておく。

豚ひき肉と、ゴーヤーを一緒に炒めていく。肉汁をからめるように炒める。

塩コショウをふり、そのあと☆の調味料をいれて蒸し焼きにする。

蓋をして、汁気がなくなるまで中火で煮詰めていく。
蒸し焼きにすることで苦味が減ります。

最後に溶き卵を流し入れて炒める。