生姜を刻みます。佃煮なので小さくて細長い方があさりにからまっていいです。

酒を鍋に入れ、煮立たせて生姜がを入れアルコール飛ばしと香りづけします。

醤油、砂糖、あさり、鷹の爪を入れて煮詰めます。この時、味見して自分好みに調整してください。

出来上がり！