えびの下処理
殻を剥き、背わたをとる。ボールに下処理をしたえびと酒、塩、生姜を入れて混ぜる。そこに片栗粉を加える。

ネギをみじん切りにする。

☆の調味料を全てお皿に入れて混ぜ合わせチリソースを作る。ある程度混ざれば大丈夫です。

フライパンを熱し油を入れる。そこにエビを入れて赤くなるまで炒め、一旦取り出す。

えびを炒めたフライパンを再び熱してネギ、ニンニクを入れる。

香りが出てきたら炒めたエビをフライパンに戻し、混ぜ合わせたチリソースを加える。

とろみが出てきたら最後にごま油を回し入れて完成。