２ｍｍ厚さに切ったかぶを、オリーブオイル少量でさっと焼き、塩少々をふる。

皿にかぶを円形に並べておく。

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう・ローズマリーで下味をつける。

オリーブオイルを熱したフライパンに皮を下にして鶏肉を入れ、こんがりと焼き色をつける。

鶏肉を裏返してAを入れ、ふたをして、弱火で蒸し焼きにする。

ふたをとり水分をとばして火を止める。

かぶの上に鶏肉をのせ、レモンを添える。