冷やし生チョコクリームパン☆
yukiじるし @cook_40052723
生チョコクリームがたっぷり入ったチョコクリームパン♪
・・・・・とろけて美味しい～♡
このレシピの生い立ち
冷やしても硬くなりにくいパン生地を試作し、このパンができました。
冷やし生チョコクリームパン☆
生チョコクリームがたっぷり入ったチョコクリームパン♪
・・・・・とろけて美味しい～♡
このレシピの生い立ち
冷やしても硬くなりにくいパン生地を試作し、このパンができました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆油脂類と☆砂糖類をホイップする。
ふんわりするまで。 -
- 2
★たまごを加えて、さらにホイップする。ふんわりと量が増してきます。
-
- 3
残りの材料をすべて加えて、だいたいまとまるまで、捏ねる。
１２分ほど。
この時まだ少しべたついた感じの生地です。 -
- 4
一次発酵。
３０°７０分ほど。
発酵後、扱いやすい生地になっています。 -
- 5
１０分割してまるめ、ベンチタイム２５分。
-
- 6
まるめなおし、最終発酵。
３５～４０°３５分ほど -
- 7
１３０°
１８分焼成。 -
- 8
チョコレートをレンジで温め溶かす。
生クリームを泡立て、8分立てになったら溶かしチョコレートを加え、しっかりと泡立てる。 -
- 9
完全に冷めたパンに
クリームを詰めて出来上がり。 -
- 10
冷蔵庫で冷やして召し上がれ～♪
-
- 11
ID:19024023のカスタードクリームに8分立て生クリーム１００ｇを合わせたものを詰めて
冷やしカスタードクリームパン -
コツ・ポイント
軽い食感にするために、先に油脂・砂糖・たまごをホイップしてから残りの材料を混ぜて捏ねます。
トレハロースを加えることで、冷蔵保存しても硬くなりにくい生地になっています。
生チョコクリームなので、冷蔵し、お早めにお召し上がりください～♪
つくれぽ
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