簡易版☆ラタトゥイユ（夏野菜の蒸し煮）
kouayaa @Kouaya
夏場、ご家庭で常備されていそうな野菜だけで、気張らず、手間をかけず、簡単に作れちゃいます♪冷やして食べるのがオススメ＾＾
このレシピの生い立ち
レシピID :18337022 を、もっと手軽に作れるよう簡易版にしてみました。塩麹使用で野菜の旨みもＵＰ？
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ピーマン、トマト、パプリカは同じくらいの大きさに角切り（2、3ｃｍ）。ニンニクはみじん切りする
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- 2
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ弱中火にかける。香りが出たら茄子を１ｃｍの半月切りして、切ったそばから入れていく
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- 3
茄子を炒め、油が回ったらトマト以外の野菜も加え強火で軽く炒める。次にトマト、コンソメ、塩麹を加えて一混ぜする
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- 4
ワインを振りかけ、蓋をして中火弱で10～１５分、野菜から出た水分が少なくなるまで蒸し煮する。仕上げに塩胡椒で味を調え完成
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- 5
今回はバジルを10枚ほど入れました。入れる場合は最後に加えます＾＾
- 6
ベーコンを入れても旨みがＵＰして美味しいです。入れる場合はベーコンの塩分も考えて塩麹（又は塩）の量を調整します
コツ・ポイント
★塩麹がない場合は塩一つまみに置き換え
★そのまま食べてもいいのですが、冷やしたほうが味が馴染んで美味しくなると思います。冷蔵庫で寝かせ、食べる前に全体に混ぜてから冷え冷えを召し上がって下さいね＾＾
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