母の味☆なすと刻み昆布の煮物

Name: 母の味☆なすと刻み昆布の煮物
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす ２本; 刻み昆布 １０～１５g; ☆だし汁 ４００ｃｃ; ☆砂糖 大さじ １.５; ☆みりん 大さじ １.５; ☆醤油 大さじ １.５～; 七味とうがらし 少々; 油 適量

まんまるまうちゃん @manmarumauchan

和歌山県

なすも煮物になるんです！煮汁がしみておいしいですよ♪刻み昆布と一緒に煮ました。
このレシピの生い立ち
実家で、夏になると必ずと言っていいほど食卓によく出ていたおかずです。

母の味☆なすと刻み昆布の煮物

まんまるまうちゃん @manmarumauchan

和歌山県

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材料

２人分

なす２本
刻み昆布１０～１５g
☆だし汁４００ｃｃ
☆砂糖大さじ　１.５
☆みりん大さじ　１.５
☆醤油大さじ　１.５～
七味とうがらし少々
油適量

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作り方

1
なすは、がくを取り縦半分に切り、皮に５ｍｍ間隔で格子状に切り込みを入れ、水にさらしてアク抜きをする。
2

昆布は、水に１～２分浸してから水洗いして、水を切っておく。
3

底の広い鍋に油を熱し、水切りしたなすを入れ炒める。
4

なすに油がなじんだら、☆と昆布を入れ、コトコト煮て味を含ませる。（醤油は、お好みで加減してね）
5

最後に七味とうがらしを振りいれ、味を引き締め、器に盛り付けて完成です！

コツ・ポイント

なすは、油との相性抜群です！煮る前に炒めることによって、おいしさが増します。冷蔵庫で冷やしてもおいしいです！

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つくれぽ

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まんまるまうちゃん @manmarumauchan

2012/06/16 23:22に公開

和歌山県

調理師免許を持っている農業女子です。夫とゲーム大好き息子(小6)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡

このレシピのキーワード

煮物なす

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