材料を出して集めておくと手早く進みます。

まずは、鍋に水を入れて、中火にかけます。（顆粒ブイヨンはアトで入れます）

水のうちからベーコン、きのこを入れ、レシピの順に乱切りにした野菜を入れていきます。セロリは筋を少しとると柔らかに。

煮立ててアクを取ってブイヨンと塩小さじ１／３と（黒）コショウで調味。
塩味は薄めなので、好みにより塩かブイヨンをふやす。

材料が食べ頃に柔らかくなるまで、トロ火で２０分ほど煮てできあがり。
最後に、味の加減をしましょう。

時間があれば、「数分間煮てふたをしてそのままさます」を２回ほどやれば、煮くずれしにくくなるし、スープもクリアです。