ポトフ：ベーコン入りの温野菜スープ
鍋に湯を沸かしている間に材料をどんどん切って入れます。あとは２０分煮るだけの簡単料理。野菜のやさしい甘みが味わえます。
このレシピの生い立ち
誰でもやっているメニューかなと思いますので、生いたちも何もありませんが、独身時代から作ってます。翌朝子どもらだけで朝食をとってもらうときなど便利です。あっためるのに案外時間がかかるので、冷たいまま食べて学校に行っているようですが（笑）。
ポトフ：ベーコン入りの温野菜スープ
鍋に湯を沸かしている間に材料をどんどん切って入れます。あとは２０分煮るだけの簡単料理。野菜のやさしい甘みが味わえます。
このレシピの生い立ち
誰でもやっているメニューかなと思いますので、生いたちも何もありませんが、独身時代から作ってます。翌朝子どもらだけで朝食をとってもらうときなど便利です。あっためるのに案外時間がかかるので、冷たいまま食べて学校に行っているようですが（笑）。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を出して集めておくと手早く進みます。
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- 2
まずは、鍋に水を入れて、中火にかけます。（顆粒ブイヨンはアトで入れます）
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- 3
水のうちからベーコン、きのこを入れ、レシピの順に乱切りにした野菜を入れていきます。セロリは筋を少しとると柔らかに。
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- 4
煮立ててアクを取ってブイヨンと塩小さじ１／３と（黒）コショウで調味。
塩味は薄めなので、好みにより塩かブイヨンをふやす。 -
- 5
材料が食べ頃に柔らかくなるまで、トロ火で２０分ほど煮てできあがり。
最後に、味の加減をしましょう。 -
- 6
時間があれば、「数分間煮てふたをしてそのままさます」を２回ほどやれば、煮くずれしにくくなるし、スープもクリアです。
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コツ・ポイント
野菜は皮むき器でササッと剥いて乱切り、どんどん鍋に放り込みます。味はあとから調節。冷める時に味がしみしみするので、ずっと煮なくても「沸騰したら数分煮てフタをしてそのままさます」を、仕込み時と就寝前の２回するだけでも、朝には食べ頃になります。
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