●の材料を合わせておき、そこにドライイーストを加える。

シナモンやゴマやココアを入れたい時はここで合わせる。

水を入れ、5分程こねたら、濡れふきんをかけ15分おく。

もう一度、5分程こねたら4等分にする。

雑穀や胡桃を入れたい時はここのこねる時にいれる。

切り口を内側に入れるように丸め、濡れふきんをかけ、15分おく。

めん棒で楕円に伸ばす。

空気が入らない様に棒状に巻いていく。

巻き終わりを上にして、片方を平らに伸ばす。

伸ばしたところにもう一方を持ってきて包む。
巻き終わりに分量外の粉を付ける。

沸騰したお湯に分量外の砂糖か蜂蜜を入れ、両面30秒づつ茹でる。
照りを出すめなので砂糖は少量で良い。

240℃に温めたオーブンで12～15分焼く。
膨らむので、四隅に置きます。

半分にはチーズをのせてみました。