鍋に合い挽き肉入れ、●酒大3をふりかけ少し置く。●醤油大41/2●砂糖大3入れ中火にかける。

最初はジュブジュブ、弱火にして混ぜながら水分なくなるまで。

卵はボールに割り入れ、塩・砂糖投入してよく混ぜる。油を敷いたフライパンに流し入れ、4本の箸で手早くまぜながら炒り卵にする

緑は冷凍のインゲンがあったので茹でて小口切りにしました。枝豆でもピーマンでもなんでもよいでしょう。