しょうがは多いので、プロセッサーなど使うと速いです。◇味噌はお湯を加えて練り、やわらかくしておきます。

水分が少なくなって、とろりとしてくるまで練るようによく炒めます。これで味噌の生臭さが飛びます。

味噌の味によって違うので、最後に味をみて辛みが強い時は砂糖をほんの少し入れてやわらげてください。

仕上げに☆ゴマとゴマ油を入れて混ぜ、火を止めます。お好みで七味唐辛子を入れてもいいと思います。