☆mammaのジューシーローストポーク☆

Name: ☆mammaのジューシーローストポーク☆
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロースのかたまり肉 600ｇ; ※塩麹 大さじ2杯; ※おろしにんにく（瓶詰め） 小さじ1杯; ※塩（多めをお薦め） 小さじ1杯～1.5杯; ※あらびき胡椒 小さじ1杯; ※酒 少々; ※化学調味料 少々; ※乾燥バジル（ローズマリー等も可） 少々; つけ合わせ野菜 適量

mammaのYOU @cook_40110077

豚ロースのかたまり肉を塩麹で漬けこんでオーブンで焼くだけ！超簡単でジューシーなローストポークの完成です♪
このレシピの生い立ち
たまたま近所のスーパーで安売りしてたアメリカ産の豚ロースのかたまり！ローストポークが食べたくなって　ちゃちゃちゃ～っと出来ちゃった(笑)とっても簡単で美味しいローストが出来あがりました！

☆mammaのジューシーローストポーク☆

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材料

3～4人分

豚ロースのかたまり肉 600ｇ
※塩麹大さじ2杯
※おろしにんにく（瓶詰め）小さじ1杯
※塩（多めをお薦め）小さじ1杯～1.5杯
※あらびき胡椒小さじ1杯
※酒少々
※化学調味料少々
※乾燥バジル（ローズマリー等も可）少々
つけ合わせ野菜適量

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作り方

1

お肉に適当に数ヶ所　フォークで穴を開けます。
2

お肉をジップロックへ入れ、※の調味料を加え、よくもみこんだら中に空気が入らないように閉じ、
最低2時間冷蔵庫で寝かす。
3

寝かせ終わったら、170℃のオーブンで
1時間5分～1時間10分焼く。上下段のオーブンなら下段に入れて下さい。
4

焼きあがったら、串を刺し、中の油が透明ならＯＫ！
出来あがったらすぐ出さず、そのままオーブンで5分放置して蒸す。
5

適当な大きさにカットに、つけ合わせ野菜とお皿に飾りつければ完成です。

コツ・ポイント

※塩の量がポイントです。
※オーブンはヘルシオ使用です。
※塩麹で漬けこむことで安いお肉も大変身！

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つくれぽ

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mammaのYOU @cook_40110077

2012/06/12 01:04に公開

*YOU*1969年7月生まれ。神奈川県出身。趣味：ｳｲﾝﾄﾞｻｰﾌｨﾝ愛犬との時間ｶﾒﾗｻｻﾞﾝ*Marriage & Dog PhotographerDog caf'e『mamma a'lacart』の経営を経て現在に至る。お店のレシピを中心に掲載できればと思ってます。シーズー＆ゴールデン5匹のママです。http://ameblo.jp/hapireshi2009/

このレシピのキーワード

こうじ酒豚ロースかたまり肉

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