キャラメルクリームサンドクッキー
ココアのほろ苦さとクリームが抜群の相性！
ぜひ、一度試してください。おいしいですよ☆
このレシピの生い立ち
キャラメルクリームは雄鶏社からでている「チョコレートのお菓子」のレシピから、少し分量をアレンジしたものです。
おいしいクリームでクッキーにはさんで食べてみたくて、かためにアレンジしてみました。
キャラメルクリームサンドクッキー
ココアのほろ苦さとクリームが抜群の相性！
ぜひ、一度試してください。おいしいですよ☆
このレシピの生い立ち
キャラメルクリームは雄鶏社からでている「チョコレートのお菓子」のレシピから、少し分量をアレンジしたものです。
おいしいクリームでクッキーにはさんで食べてみたくて、かためにアレンジしてみました。
作り方
- 1
バター（またはマーガリン）をクリーム状に練る
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- 2
粉砂糖を数回に分けて入れよく混ぜる
-
- 3
卵黄を入れよく混ぜる
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- 4
■の粉類を振るいながら３へ入れる
-
- 5
へらなどで、切るように混ぜていく。粉っぽい感じが、写真のようにしっとりしたぽろぽろした感じになります。
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- 6
生地をひとまとめにして、ラップにくるみ、冷蔵庫で３０分くらい休ませます。
- 7
生地をラップの間にはさんで綿棒で伸ばす
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- 8
好きな型で抜いて１８０度で２０～２２分くらい焼く
-
- 9
キャラメルクリームを作ります。
生クリームを耐熱容器に入れ、ラップなしでレンジで約５０秒かける（６００W） -
- 10
小鍋に●の上白糖と水を入れ中火にかけ、ゆすらず煮つめていき、色がついてきたらゆすって色がつくようにする。
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- 11
薄いきつね色になったら、火からおろし、９を数回に分けて静かに加えゴムべらで混ぜる。ふわーっと蒸気が上がるので注意！
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- 12
作りたてはサラサラで室温においておくとかたくなってくる。扱いやすいかたさになるよう冷めた後冷蔵庫で冷やすなどして調整。
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- 13
完全に冷めたクッキーへクリームを適量のせて・・・
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- 14
上にもう一枚重ねたら出来上がり～♪
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- 15
クリームがすぐに溶け出してくるので、はさんだら冷やして下さいね
コツ・ポイント
１個ずつラップに包み、冷凍するのがよいと思います。
冷凍してもクッキーは凍らず、クリームはややカチカチになりますが、自然解凍（たぶん３～５分くらい）で食べごろになりますよ（＾－＾ｑ
クッキー生地を粉砂糖にすると口解がよいです。三温糖もOK！
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