みりんキャラメルサンドクッキー

あんこたべたい
あんこたべたい @cook_40125401

みりんキャラメルをクッキーで挟んでみたらめちゃ美味い。贈り物に良さそうです。

このレシピの生い立ち
みりんキャラメルを作ったら思ったより軟らかくて、風味も香ばしく、そのまま食べるよりクッキーに挟んだら食べやすいような気がしてやってみました。
キャラメルはテレビで観て作りましたが元ネタになっていそうな方を勝手にすみませんが参考に貼りました。

みりんキャラメルサンドクッキー

みりんキャラメルをクッキーで挟んでみたらめちゃ美味い。贈り物に良さそうです。

このレシピの生い立ち
みりんキャラメルを作ったら思ったより軟らかくて、風味も香ばしく、そのまま食べるよりクッキーに挟んだら食べやすいような気がしてやってみました。
キャラメルはテレビで観て作りましたが元ネタになっていそうな方を勝手にすみませんが参考に貼りました。

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材料

15〜20個分
  1. みりんキャラメル
  2. (動物性生クリーム) 100cc
  3. (タカラ本みりん「国産米100%」〈米麹で甘みまろやか〉) 100cc
  4. クッキー 30〜40枚

作り方

  1. 1

    みりん生キャラメルを作ります。動物性生クリームと本みりんを同量、30分ほど煮詰めます。参考レシピID18934788

  2. 2

    冷やしている間にお好みのレシピでクッキーを焼きます。写真の参考レシピID20796387

  3. 3

    クッキーの1枚目に切った生キャラメルをのせて少し指でのばし、もう1枚で挟みます。強く押すと割れるので気を付けてください。

  4. 4

    プレーンなクッキーを焼いて、キャラメルを煮詰める時にココアを混ぜた、ココアみりんキャラメルサンドクッキーVer.

コツ・ポイント

クッキーは薄く焼いたほうが食感良いとは思いますが、キャラメルを挟む時に押し付けて割れやすくなるので、キャラメルを少し柔らかくのばしてから挟むと良いと思います。

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