卵を卵白と卵黄にわけ、卵白を泡立てます。
この一手間でふわふわになるので、気泡をつぶさないようにします。

ボールに牛乳、卵黄を入れ、よく混ぜます。

次にホットケーキミックスを入れ、１の卵白を加えてザックリと混ぜます。

フライパンを中火で熱し、ぬれたふきんの上にのせて少し冷まします。
これで、焦げ目のないキレイな生地ができます。

生地の3分の１を高めの位置から一気に流し、弱火で約三分焼き、プツプツと小さな泡がでたら裏返します。

蓋をして蒸し焼きにする感じで弱火で約二分焼き、できあがりです☆