けんちん汁
身体も温まるし、栄養も満点です。
このレシピの生い立ち
亡くなった主人の大好物でした。
アプリでひらく作り方
- 1
①こんにゃくは半分に切り薄切りに、里芋は皮をむき、食べやすい大きさにし、油揚げもそれぞれ湯がいて、笊にあげておく。
- 2
②大根は皮をむきイチョウ切りにし、人参も皮をむき半月切りにして、ごぼうは皮をこそいで斜め薄切りにし、水にさらす。
- 3
③油揚げは半分に切って薄切りにする。
④鍋にサラダ油を入れ、強火で豚肉を炒め、火が通ってきたら、残りの材料も炒める。 - 4
⑤④に油が回ったら、かぶる位の水を注ぎ、強火にして沸騰したらアクを取る。
⑥醤油、みりん、味噌、だしを入れて中火で煮る。 - 5
⑦味が染みてきたら、しめじを手でばらして入れ、豆腐も手で崩すように入れてひと煮立ちさせる。薬味にネギと七味唐辛子を！
コツ・ポイント
翌日、具だけが多くなったら、水をつぎ足して醤油、みりんで調整すればまた美味しく食べられます。
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