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鯛皮と白髪ねぎのポン酢和え
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鯛皮と白髪ねぎのポン酢和え-レシピのメイン写真

鯛皮と白髪ねぎのポン酢和え

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

さっぱりしていて旨味たっぷり♪日本酒によくあう、お手軽なおつまみです!
このレシピの生い立ち
鯛のアラがとっても安かったので、あり合わせで作ってみました。

さっぱりしていて旨味たっぷり♪日本酒によくあう、お手軽なおつまみです!
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鯛のアラがとっても安かったので、あり合わせで作ってみました。

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鯛皮と白髪ねぎのポン酢和え

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

さっぱりしていて旨味たっぷり♪日本酒によくあう、お手軽なおつまみです!
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鯛のアラがとっても安かったので、あり合わせで作ってみました。

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材料

  • 鯛皮 100g
  • 白ネギ 10cm
  • ポン酢 適量
  • ゆずこしょう 少々
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    鯛皮に塩を振り、30分ほどおきます。

  2. 2

    1をさっと湯通しして冷水にとり、水気を切って細切りにします。

  3. 3

    白ネギに、縦に切り込みを入れて1枚ずつはがし、繊維にななめに千切りにして水に放ちます。
    シャキッとしたら水気を切ります。

  4. 4

    2と3を器に盛り付け、ゆずこしょうを混ぜ合わせたポン酢で和えて、できあがりです。

コツ・ポイント

きゅうり、茗荷、大葉、しょうがなど、お好みの野菜でアレンジしてください。
湯通しした後の湯は、濃厚なだしが出ていますので、スープなどにお使いください。

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ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342
2017/02/26 03:22に公開
旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました!会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします!
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このレシピのキーワード

鯛 長ネギ

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