里芋の皮を剥いて食べやすい大きさに切り、柔らかくなるまで茹でる。

玉ねぎは半分に切ってからスライスし、ベーコンは1㎝幅に切る。

フライパンにバターを入れ、玉ねぎベーコンを炒める。コンソメを入れて崩していく。

玉ねぎが透き通ったら、小麦粉を振り入れて、しっかり混ぜ合わせながら一緒によく炒める。

牛乳を数回に分け、焦付かないようにしっかり混ぜながらホワイトソースのとろみをつけていく。塩こしょうで味をととのえる。

器に水を切った里芋を並べ、上からソースをかけ、その上にチーズ、パセリをかける。

オーブントースターでチーズが溶けて焼き目がつくくらいに仕上げる。