長ネギは、3cmくらいの長さに切り揃えておく。

厚揚げは、一口大に切っておく。

シメジは石突きを取って、ほぐしておく。

バターを溶かし中にニンニクを入れて香りを立たせ、長ネギを炒める。

シメジを投入して馴染ませる。

厚揚げを投入して炒める。

出汁醤油（麺つゆ）、みりん、料理酒、塩、胡椒で味付けを。

盛り付けて、粗挽き胡椒でお化粧したら召し上がれ。