冷蔵庫から牛もも肉を出して常温に戻す。塩コショウを全面につける。

フライパン(くっつく場合は少し油)を熱し、強火で全面の表面をしっかり焼いていく。

お肉を、バットの網などで軽く冷まし、包丁で、薄く切っていく。(焼き方が足りない場合はまたその面を焼く)

にんにくを半分に切り、ボウル、お皿ににんにくの断面をすりつけ、にんにくの香りをつける。

ミニトマトは半分にきゅうりは輪切りに。モッツアレラチーズは８等分に、ベビーリーフは洗い、ボウルに入れる。

塩、レモン汁、オリーブオイルを混ぜ、ドレッシングを作り、ボウルの野菜とあえる。

野菜とお肉をバランスよくお皿に盛りつけたら完成。