ビニール袋に鶏、うどんスープ、酒（漬け込み用）入れ、揉み込み、空気抜いて縛り、冷蔵庫で半日以上寝かす。

１を皮面を下にしてフライパンに乗せ、中火で１分程焼き、美味しそうな焼き色が付いたら、

酒（蒸し焼き用）加え、蓋をし２分、返して３分蒸し焼きにし、火を止め蓋したまま３０分置き、余熱で中まで火を通す。

スライスし、盛り付け、好みでフライパンに残ったタレを少しかける。

※ヒガシマル「うどんスープ」使用。
上品な旨味とコク、これだけで美味しく漬かってくれます。