アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗って1時間水に漬ける
干し椎茸は一晩水に浸けて戻す
春筍は茹でておく - 2
もち米に下味をつけセイロで40分(笹に詰めない場合は50分)蒸す
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- 3
もち米を蒸している間に材料を切ります
干し海老は粗みじん切り
生姜は細切り -
- 4
春筍は1㎝四方の2mmの薄切り
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- 5
戻した干し椎茸も1㎝四方の2mmの薄切り
椎茸が薄い場合は斜めのそぎ切りにする -
- 6
キヌサヤは細切りにしサッとボイルしておく
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- 7
鳥モモ肉は5mm四方に切っておく
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- 8
鍋に油をしき、鳥モモ肉を炒め火が通ったら春筍、椎茸、干し椎茸を入れ更に炒める
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- 9
炒めたら椎茸の戻し汁、醤油、酒、李錦記オイスターソース、砂糖、生姜の細切りを加え10分煮る
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- 10
煮込み終わったら汁と具を分けておく
残った汁が100ccになれば丁度いい -
- 11
蒸しあがったもち米と煮込んだ具をよく混ぜ、煮汁100ccも入れよく混ぜる
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- 12
最後にキヌサヤをよく混ぜ、笹を写真の様な形にする
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- 13
よく混ぜたもち米120gを詰め込む
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- 14
ふたをして形を整えセイロで20分蒸す
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- 15
蒸しあがったら出来上がり
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コツ・ポイント
季節の野菜を加えるとより一層美味しくなります
笹に詰める時は崩れない様に押し込む事
笹に詰めない場合は最初にもち米を50分蒸す事
つくれぽ
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