卵、三温糖、薄力粉をよく混ぜます。

牛乳とホエーを鍋に入れて、鍋の周りがフツフツする位に温めます。

温めた2を1に3回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。

3を鍋に戻し入れ、弱火でトロミがつくまでゆっくり泡立て器でかき混ぜます。トロミがついてきたら、火から下ろします。

全体的にトロミがつき滑らかになるまでかき混ぜます。ボールかバットに入れて冷蔵庫で冷やします。

カスタードが冷えたら、水切りヨーグルトを均一に混ぜます。ヨーグルトカスタードの出来上がりです。

6のヨーグルトカスタードをシュー皮に詰めて、苺を飾れば出来上がり。