イヨカン二個は皮をむぎ、一口サイズにする。

白菜は1cm幅、人参は細切り、水菜は5～6cmにざく切りにして水にさらして、ざるにとる。塩をふって馴染ませる。

イヨカンにヨーグルト、オリーブオイル、すりおろしニンニクを加え、混ぜ合わせる。

カニかまをさいて入れる。

野菜から出た水分を絞り、イヨカンヨーグルトと和える。仕上げにハーブソルトをふりかけ味を整える。

仕上げにトマトを添えて出来上がり。