強力粉、米粉、ふすま粉、砂糖、塩、スキムミルク、コンデンスミルクを混ぜ、①と35℃くらいのぬるま湯を混ぜて捏ねます。

ある程度、生地がつるんとしてきたら、生地を3等分し、細かく切ったバターを練りこみ、再度捏ねます。

捏ねたらボウルにラップをかけ、30℃環境で30分～40分、一次発酵。（通常50分ですが、ふすま粉入りだと早い気がします）

フライパンにごま油を刷毛で塗り、⑤を並べ、フタをして3～5秒点火後、火を消します。そのまま30分～50分仕上げ発酵。

仕上げ発酵を終えた生地の表面に刷毛で薄く水を塗り、金胡麻をまぶします。