万願寺とうがらしは一口大に切る。種は取り除かなくてもOK。

油をひいたフライパンを熱し、①をさっと炒めたら塩をふって取り出す。

じゃこを炒めて、しょうゆを回し入れる。②を戻し入れてさっと混ぜ合わせたら、火を止める。