お米は研いでざるにあけておく。

アサリはしっかりと砂抜きをして、鍋に酒を入れて蒸す。

アサリの口が開いたら身は取り出し、汁は捨てずにとっておく。

お釜にお米と生姜の千切りと②の蒸し汁、オイスターソースを入れ水を2合の線まで入れアサリも入れて炊飯スタート。

我が家は圧力鍋で炊きます
（圧力鍋の場合）
蒸し汁＋オイスターソース＋水で400mlにして加圧５分、10分蒸らし。

炊きあがったら10分位は蒸らして、さっくりと全体を混ぜ合わせていただいて下さい。